PŘÍBĚH KAVÁRNY S DĚTSKÝM KOUTKEM
Pobýt a cítit se jako doma
Jmenuji se Jana a svět mně zavál do Úval, kde od roku 2018 žijeme s mým mužem a v tuto chvíli tříletou dcerou. Pocházím z Liberce, studeného a upršeného severu, kde jsem strávila většinu svého dětství v lese a v horách. Když jsem studovala gymnázium, hledali jsme s přáteli i vnitřní úkryt a naše cesta vždy vedla do místní čajovny, kde se podával skvělý čaj a hrály se deskové hry.
V mojí hlavě se tehdy začal rodit sen – mít jednou vlastní, podobně laděný podnik, kde je pohodová atmosféra a člověk se může cítit jako doma. (To jsem ještě netušila, že to bude kavárna s dětským koutkem.)
Kavárenská kultura
Mezitím jsem získala titul z ekonomie, procestovala kus Asie, Karibik, Evropu, pracovala v hotelnictví, potom jako náborář a personalista. A hlavně jsem si oblíbila kávu.
Asi nejvíc k tomu přispělo období, které jsem strávila v Brně, kde je spousta krásných kaváren a velmi silná kultura s kávou spojená. Já osobně miluji světle pražená, kyselá, výběrová zrna (nebojte se, budou na výběr i jiná :)). V létě ideálně na ledu a třeba s tonikem.
Chybělo nám místo s dětským koutkem
Když se mi narodila dcera, zjistili jsme se známými, že si tu v okolí nemáme moc kam zajít, aby se děti zabavily a vyblbly a my si užili jiné prostředí, než jsou naše domácí kuchyně.
A tak se mi velmi rychle vybavily mé plány z mládí a když se objevil i ten správný prostor, kam se dětský koutek krásně vejde, nebylo třeba se moc rozmýšlet.
A víte co je na tom nejkrásnější? Že v prostorách naší kavárny bývala prodejna textilu, kde tehdy pracovala babička mého muže, kruh se uzavírá 🙂
Bourat, vyklízet a poskládat
Smlouvu jsem podepsala v únoru, začali jsme vyklízet, plánovat, bourat a následně konečně i vše znovu skládat dohromady! Stejně tak jsem se vydala na různé úřady a začala sbírat všechny potřebné souhlasy.
Měla jsem štěstí na spoustu báječných lidí, kteří se podělili o rady, zkušenosti i mi nezištně v lecčem pomohli. Tímto Vám všem znovu děkuji! Stejně tak jsem ale řešila dlouhý seznam problémů od rezavých futer po spálení listů pokojovek, které mají prostor zdobit, na slunci :D.
Co tu pro vás všechno máme
A tak vznikla kavárna Kousek lesa, vysněný podnik, který jsem vždy věděla, že bude zelený, plný živých rostlin, a s nějakými těmi stromy. Doufám že najdete to, co mně osobně dodnes v Úvalech chybělo – výběrovou kávu, regionální produkty a dětskou herničku.
Své dodavatele pochutin se snažím vybírat z co nejbližšího okolí, ale jde mi samozřejmě také o kvalitu surovin a finálního výrobku. Proto u nás můžete ochutnat na mlýnku českobrodské Zrníčko, v chlazené vitríně na Vás budou čekat Dobroty od Lůcy z Květnice, namícháme Vám domácí limonády ze sirupů od Oliví, nebo třeba božské italské Gelato ze Zmrzlinářství Šabatovo z Jesenice. Stejně tak Vám chceme dát možnost si svou návštěvu náležitě užít i když máte nějaká stravovací omezení. A tak tu najdete bezkofeionovou kávu, rostlinné a bezlaktózové mléko, bezlepkové i bezlaktózové varianty dobrot a zmrzliny.
Nejen kavárna s dětským koutkem
Při zařizování dětského herního koutku se snažím hledat varianty bezpečné a zároveň inspirativní. Hledala jsem herní prvky nabádající k volné hře, podporující motoriku a senzoriku. Snažila jsem se vytvořit koutek, který by opravdubavil a nebyl okoukaný. V materiálech jsem se snažila dát přednost dřevu, které mimo jiné i podporuje lesní vzhled a dojem.
Tak brzy na viděnou v kavárně Kousek lesa v Úvalech u Prahy!